Vinaigre balsamique de Modène, 10 ans d'âge

Vinaigre balsamique de Modène, 10 ans d'âge

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est un produit de légende qui se dépose au compte goutte sur le Jambon de Parme, les tomates à la mozzarella, les fraises ou encore la glace à la vanille.

250ml 

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Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est un produit de légende qui se dépose au compte goutte sur le Jambon de Parme, les tomates à la mozzarella, les fraises ou encore la glace à la vanille.

Ce sirop est un petit luxe préparé depuis des siècles par des producteurs de vinaigre de Modène, certifiés et chargés de la tutelle de l’appellation d’origine. Ce vinaigre de luxe est obtenu après cuisson du moût des raisins de cépages qu’on laisse ensuite vieillir en fûts de chêne de quelques mois à quelques années.

Quelques idées recette, pour un repas aux inspirations italiennes :

En vinaigrette avec des artichauts et du parmesan

En réduction sur une pizza aux tomates confites

En sirop pour accompagner des fraises

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