Originaire d'Inde, le basilic est une plante condimentaire aux feuilles vertes, rouges ou pourpres. La saveur du basilic est délicate et légèrement poivrée, mâtinée de réglisse et de citron.
Basilic Frais - France
Originaire d'Inde, le basilic est une plante condimentaire aux feuilles vertes, rouges ou pourpres. La saveur du basilic est délicate et légèrement poivrée, mâtinée de réglisse et de citron.
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Saison
Disponible toute l‘année, le basilic affectionne la chaleur de l‘été, période pendant laquelle il est particulièrement riche en saveurs.
Utilisation
Incorporez toujours le basilic au dernier instant de la cuisson car il supporte mal la chaleur. Entier, ciselé ou écrasé au pilon, le basilic agrémente de ses saveurs (citron, jasmin, gingembre, anis) les légumes poêlés, les pâtes, les viandes blanches et les incontournables sauces au pistou et pesto.
Conservation
Le basilic frais se garde quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il se conserve encore mieux immergé dans l‘huile. Vous pouvez aussi ciseler finement le basilic frais et le placer dans un bac à glaçons avec de l‘eau pour le congeler.
Fiche technique
- Origine
- France
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