Ail Frais - France

Ail Frais - France

L‘ail frais est un ail juteux et parfumé, récemment récolté et qui n‘a pas encore séché.

Tête
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Plus sur l’Ail Frais

Saison

C’est en juin-juillet que l’ail frais se récolte.

Utilisation

C’est cru que l‘ail frais est le meilleur: haché finement et dosé avec parcimonie, il parfume les vinaigrettes. Utilisez l’ail frais dans les sauces (pesto) et gaspachos.

Astuces

Pour mieux digérer l‘ail, coupez la gousse en deux et prélevez le germe, puis hachez soigneusement la chair.

La peau s'imprègne de l‘odeur d‘ail après qu‘on l‘ait préparé : pour s‘en débarrasser, frotter les doigts sur une lame métallique humide.

Conservation

Contrairement à l‘ail de jardin, l‘ail frais ne conserve pas: dans le bac à légumes du réfrigérateur, il durera quelques jours.

Propriétés

Véritable condiment santé, l‘ail frais est un excellent tonifiant et antiseptique.

Fiche technique

Origine
France

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