Choyée dans les cuisines méditerranéenne et asiatique, la cébette est un petit oignon blanc au bulbe mince et à la saveur très douce. On mange sa chair comme ses feuilles.
Oignon Cébette - Allemagne
Choyée dans les cuisines méditerranéenne et asiatique, la cébette est un petit oignon blanc au bulbe mince et à la saveur très douce. On mange sa chair comme ses feuilles.
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Plus sur la cébette
Saison
Avril à mai et septembre à novembre sont les deux périodes pour la cébette.
Utilisation
Crue, la cébette peut se suffire émincée sur une tranche de pain beurrée, s‘ajouter à une salade ou à un pain bagnat.
Cuite, la cébette apportera sa touche doucement relevée aux omelettes, woks, risottos. Simplement grillée entière, c‘est un délice à croquer!
Astuce
Pour parfumer un plat chaud, ajoutez la cébette en fin de cuisson afin de bien profiter de son parfum.
Conservation
La cébette se garde quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
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