Pomme de Terre Corne de Gatte
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Pomme de Terre Corne de Gatte

France

La Corne de Gatte est une petite pomme de terre allongée biscornue qui a la même consistance que la Ratte. De couleur orangée, c'est une variété ancienne demi-précoce. Sa chair ferme la destine à être poêlée ou mangée en salade. Un petit goût de noisette, peu farineuse, la Corne de Gatte est fine et fondante

8,20 €
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Saison

La Corne de Gatte est disponible de septembre à avril


Utilisation

La Corne de Gatte en salade

Cuisez la Corne de gatte à la vapeur ou à l‘eau, taillez-la en rondelles et mariez-la avec du saumon  fumés et de l'aneth en fine lamelles, ou encore avec des légumes d‘été.


La Corne de Gatte vapeur

C‘est ainsi cuite, avec une simple noix de beurre, que la Corne de Gatte exprime le mieux ses saveurs délicates.


Astuce

Pour la cuire à l‘eau, plongez la pomme de terre Corne de gatte dans une eau froide et salée (1 cuillerée à soupe de sel par litre).


Conservation

Les pommes de terre Corne de Gatte se gardent dans un endroit frais, bien ventilé et à l‘abri de l‘humidité et de la lumière.


Propriétés

La pomme de terre Corne de Gatte est moins calorique que le pain ou les pâtes. Elle est particulièrement riche en potassium et en fibres (ce qui facilite le transit intestinal). Elle est un excellent substitut au gluten en cas d‘intolérance.