Fève
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Fève Fraîche, Origine France


Depuis l‘Antiquité, la fève est une légumineuse appréciée pour ses qualités gustatives et nutritionnelles.

2,90 €
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Saison

La fève fraîche est disponible de mai à août.

Utilisation

Retirez au préalable la pellicule blanche de la fève. Goûtez la fève fraîche crue à la croque-au-sel, c‘est-à-dire avec simplement du sel et parfois un peu de beurre sur une tartine de pain. Cuite, la fève compose de délicieuses purées, potages et plats mijotés au lard (comme le cassoulet français).

Conservation

Les fèves fraîches tolèrent très bien la congélation une fois blanchies, écossées et débarrassées de leur peau épaisse.

Propriétés

La fève fraîche constitue un apport intéressant en protéines, fibres, vitamines (C et B5) et en minéraux.

Fiche technique

Catégorie
1
Origine
France