Piment Oiseau (frais), 50g
  • Piment Oiseau (frais), 50g

Piment Langue d'Oiseau

Pays-Bas

Le piment associe piquant (dû à la capsaïcine) et saveur. Le piment langue d‘oiseau, petit mais très fort, est un ingrédient fondamental de la cuisine créole.
Environ 20 piments frais.

4,90 €
TTC

Le Piment langue d’oiseau suite

Utilisation

La tomate s‘associe bien avec ce piment, comme le poulet préparé en sauce. Dans la cuisine antillaise, le boudin, la carri et le colombo se préparent aussi avec le piment langue d‘oiseau. Mettez quelques piments langue d’oiseau  (à doser à parcimonie) dans le plat préparé, et enlevez-les sans faute avant de servi!

L‘huile "pili-pili"

Faites macérer quelques langues d’oiseau dans de l‘huile d‘olive, de tournesol ou de pépin de raisin, avec des aromates (laurier, thym, romarin, ail séché)! Laissez agir 2 semaines puis filtrez ou laissez-les en décoration. Cette huile pimentée est notamment parfaite pour assaisonner les pizzas. Elle se garde jusqu‘à 1 an.

Astuces culinaires

Pour atténuer la sensation de forte chaleur, préparez le piment langue d’oiseau avec de l‘huile, du yaourt, de la crème, du pain, du riz. Evitez de vous toucher les yeux après avoir manipulé ces piments.

Conservation

Chaleur, lumière, humidité et air sont les ennemis des piments. Gardez-les piments langue d’oiseau dans un récipient en verre hermétiquement fermé, à température ambiante et plutôt à l‘obscurité.

Prim'land

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