Artichaut poivrade
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Artichaut Poivrade - Origine France - Cat 1


Appelé aussi le Violet de Provence, l'artichaut poivrade se caractérise par sa petite taille, sa forme conique et ses feuilles violacées.. (Voir Description)

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Saison

Cet artichaut est disponible toute l'année. 


Utilisation

Particulièrement jeune et tendre, l‘artichaut poivrade peut être consommé cru, accompagné d‘une sauce vinaigrette. Le cœur peut être savouré à la croque au sel.

Cuit à feu doux, l‘artichaut poivrade s‘associe avec le thym, les champignons ou la crème pour faire de délicieuses purées, des veloutés ou des beignets.

Conservation
Conservez quelques jours l‘artichaut poivrade cru avec la queue plongée dans l‘eau. Vous pouvez aussi le congeler une fois blanchi dans de l‘eau citronnée. 

Fiche technique

Origine
France

Références spécifiques

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