Potimarron
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Potimarron - Origine France - Cat 1


Potimarron de notre producteur Gomanne situé à Frelinghien

Le potimarron, cette courge orange (parfois verte), plus petite et à la saveur plus "noisette" que le potiron, s‘utilise salée comme sucrée.

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Saison

La saison du potimarron va de septembre à décembre

 

Utilisation

Salé: en velouté ou en purée, associé éventuellement à un peu de curry, de crème, de graines de courge ou de châtaignes, le potimarron se fera apprécier même des enfants!

Sucré: la purée de potimarron se cuisine aussi... en gâteau ! Associé avec un peu de gingembre et de cannelle, le potimarron sait surprendre!

 

Astuces

Il n’est pas nécessaire de l‘éplucher pour le préparer en soupe ou en purée: la peau du potimarron se mixe facilement.

 

Conservation

Un potimarron entier dure jusqu‘à 1 mois, au frais et au sec. Entamé, gardez-le 2 à 3 jours au réfrigérateur.

 

Propriétés

Peu calorique, le potimarron est riche en fibres, en minéraux et en provitamine A.

Références spécifiques