
Topinambour
France
Le topinambour a l‘aspect d‘une pomme de terre et le goût prononcé du salsifis ou du fond d‘artichaut.
Plus sur le Topinambour
Saison
Il est disponible à partir de septembre jusqu‘en mars.
Utilisation
Savourez le topinambour comme une crudité relevée d‘une vinaigrette douce, cuit comme pour accompagner le veau ou le porc. Le topinambour s‘invite aussi dans la préparation de desserts, servi avec de la vanille, de la cannelle ou des fruits secs.
Conservation
Pour conserver le topinambour, maintenez son taux d‘humidité dans un sachet plastique placé dans le bas de votre réfrigérateur.
Fiche technique
- Catégorie
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