Plus sur le Topinambour

Saison

Il est disponible à partir de septembre jusqu‘en mars.

Utilisation

Savourez le topinambour comme une crudité relevée d‘une vinaigrette douce, cuit comme pour accompagner le veau ou le porc. Le topinambour s‘invite aussi dans la préparation de desserts, servi avec de la vanille, de la cannelle ou des fruits secs.

Conservation

Pour conserver le topinambour, maintenez son taux d‘humidité dans un sachet plastique placé dans le bas de votre réfrigérateur.