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Moutarde traditionnelle à la bière de Flandre
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Moutarde traditionnelle à la bière de Flandre


Les moutardes à la bière des Flandres sont proposées par Brassica fondé par deux amis nés dans le Nord de la France...

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Plus sur la moutarde traditionnelle à la bière de Flandre

 

Ces moutardes sont sans colorants ni conservateurs et se décline pour le moment en deux recettes. Elles sont composées toutes deux de bière brune artisanale, Brassée à Linselles à l'Atelier des brasseurs, épicée à la cardamome, à la badiane et à l'écorce d'orange, de graines brunes et orientales, de vinaigre de cidre et de sucre roux. Ce qui en fait un produit authentique, généreux et de grande qualité.

Cette moutarde est juste concassée, elle permet aux saveurs de la bière brune d'exprimer tous ses parfums. On ressent d'abord des saveurs de bière brune et de cidre en bouche puis vient le piquant du grain de moutarde. La moutarde traditionnelle est idéale directement dans l'assiette mais aussi pour lier une sauce en fin de cuisson comme le poulet à la bière ou un filet mignon en cocotte...

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