COMPOTÉE DE RHUBARBE, FRAISES ET CRUMBLE

09 Juin 2021 - par Audrey Fleurbayx

En partenariat avec le Chef Luc, on vous propose une recette pleine de fraîcheur et 100% de saison à base de fruits. Faites le plein de vitamines et de plaisir avec un chaud/froid gourmand à la rhubarbe, fraise et crumble.  

POUR RÉUSSIR LA RECETTE

Difficulté : Facile 

  • Couverts : 4 personnes
  • Temps de Préparation : 20 min
  • Temps de Cuisson : 20 min

LES INGREDIENTS

Pour le crumble : 

RECETTE DU CRUMBLE :

Sablez le beurre salé, le sucre, la farine et la poudre d'amande ensemble. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes à 170°.

RECETTE DE LA RHUBARBE :

1. Faire revenir une noisette de beurre dans un poêle type "Wok",

2. Éplucher la rhubarbe et la couper en dés,

3. Cuire la rhubarbe dans le beurre en y ajoutant le thym et un peu de sucre,

4. Couvrir et remuer de temps en temps,

5. Enlever le couvercle une fois que la rhubarbe à rendu son jus,

6. Laisser cuire quelques minutes afin d'obtenir une rhubarbe compotée et légèrement croquante,

7. Servir chaud. 

LE DRESSAGE :

1. Déposer un peu de compotée de rhubarbe,

2. Placer des demi fraises préalablement coupées,

3. Saupoudrez de crumble,

4. Dresser quelques fleurs comestibles et micro-végétaux pour la décoration.

Déguster sans plus attendre ! 

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