Tresse d'Ail d'Arleux IGP-France

France

L'ail d'Arleux est cultivé dans la région autour d'Arleux depuis plus de 200 ans. L'ail est  fumé au moins 7 jours à la sciure de bois( chêne, hêtre, frêne), la lignite, la courte paille ou encore aux briquette de tourbe.

12,00 €
TTC

Plus sur l'Ail d'Arleux

Saison

L'ail d'Arleux est récolté entre le 14 juillet et le 15 août. Il est ensuite séché, tressé et fumé.

Utilisation

Consommé cru ou cuit, l'ail d 'Arleux peut être piqué dans une viande, frotté sur du pain ou pressé dans une sauce. Pour lui enlever son amertume, cuisez l'ail doucement

Recette traditionnelle

Soupe à l'ail d 'Arleux du comité de Foire à l'ail :

Faire bouillir 2L d'eau. Ajouter 350g de pommes de terre, 125 g de carottes râpées, 1 bol d'ail fumé d'Arleux, 1 oignon. Saler, poivrer. Cuire pendant 35 minutes. Mixer, ajouter du beurre ou de la crème fraîche.

Servir à part croutons et gruyère râpé. Bon appétit!

Conservation

Acrochez la tresse d'Ail d'Arleux dans un endroit sec. Vous pourrez la conserver quelques mois.