Ne vous fiez pas à son nom. Il ne ressemble absolument pas au cerfeuil. Le cerfeuil tubéreux est un  tubercule très laid et délicieux! Cousin de la carotte et du céleri, le cerfeuil tubéreux se distingue par sa robe grisâtre et son goût à mi-chemin entre l'artichaut et la châtaigne. La saison du cerfeuil tubéreux est de Novembre à Février

L'hélianti est cultivée comme plante potagère pour ses rhizomes tubéreux (proches du topinambour), consommés comme légumes à l'instar de ceux du topinambour.
 

Le navet boule d‘or présente une texture jaune vif, tendre à croquer et légèrement sucrée.

Originaire du bassin Méditerranéen, le Panais est un légume fin et délicat. Son goût rappelle ceux de la carotte, du céleri, mais aussi du salsifis.

Appelé aussi « persil bulbeux », le persil racine réserve un arôme épicé proche du céleri et de la carotte.

Plus doux et plus sucré que ses cousins, le radis Blue Meat se distingue par sa chair bleu violette.

Sous sa robe noire se dévoile une chair ferme, blanche et légèrement épicée, faisant du radis noir un légume très apprécié en hiver.

Plus doux et plus sucré que ses cousins, le radis Red Meat se distingue par sa chair rouge grenadine.

Proche cousin du navet longtemps oublié, le Rutabaga violet refait surface dans les cuisines des grands Chefs.

Le scorsonère est appelé également « salsifis noir » à la saveur douce et sucrée.

Le topinambour a l‘aspect d‘une pomme de terre et le goût prononcé du salsifis ou du fond d‘artichaut.

Habillée d‘une jolie couleur dorée, la betterave jaune est aussi appelée Burpee‘s Golden.

Originaire d'Italie, la betterave Chioggia surprend par sa jolie chair cerclée de blanc et de rose vif.

Le pois gourmand ou mange-tout, est un  haricot plat possède une gousse plate et verte plus charnue que celle du haricot vert...

Le Pack Choï (ou Bok Choy) est un chou chinois au goût semblable à la bette à carde...(Voir Description)

La courge spaghetti est un légume étonnant: cuite, sa chair forme de longs et délicieux spaghettis, qu‘il vous suffira d‘assaisonner à votre guise!

Vous le connaissiez blanc, découvrez-le orange! Le chou-fleur, cru ou cuit, n‘a pas fini de nous étonner. Le chou-fleur n‘est pas seulement blanc : il peut être vert, violet ou orange. Le chou-fleur orange (coloration naturelle due à la bêta carotène), un peu plus sucré et un peu moins fort que le blanc, est rare : étonnement garanti pour vos invités et vos enfants!

Cousin du chou Brocoli, le Chou Romanesco était cultivé dans le sud de l'Italie. Sa pomme naturellement verte, très riche en chlorophylle, est le résultat de l‘implantation de ses feuilles en éventail qui favorise son ensoleillement.

Comme son nom l‘indique, les carottes multicolores se déclinent en différentes couleurs intenses et gourmandes.

La carotte noire est disponible à partir de juin jusqu‘en novembre.

Gorgée de soleil, la carotte jaune offre une saveur sucrée, juteuse et rafraîchissante.

La carotte blanche réserve un goût fin et savoureux au cœur de sa chair blanche.

Le Chou-Rave est un tubercule qui pousse hors de terre. Ce légume ancien, parfois oublié, offre pourtant de nombreuses possibilités, il se cuit par exemple en frites!

Vous le connaissiez blanc, découvrez-le violet ! Le chou-fleur, cru ou cuit, n‘a pas fini de nous étonner Le chou-fleur peut aussi être vert, orange ou violet. Le chou-fleur violet, (coloration naturelle due à l‘anthocyane) qui contient un peu de tanins, est rare: étonnement garanti pour vos invités et vos enfants ! Préférez-le cru, car il perd sa couleur en cuisant il devient vert.

Comme son nom l‘indique, les carottes multicolores se déclinent en différentes couleurs intenses et gourmandes.