Le Cédrat, proche cousin du citron, est un gros fruit à la chair épaisse et le zeste très aromatique.

Profitez de la très courte saison du citron niçois : janvier et février

Appelé aussi lime, le citron est un agrume rafraichissant à l'écorce jaune et épaisse sur une pulpe juteuse et acide...(Voir Description)

Le Yuzu ressemble à un pamplemousse de petite taille, avec une peau irrégulière.

Sa couleur peut varier du vert au jaune suivant sa maturité. Le jus du yuzu se rapproche beaucoup de celui du citron, mais avec quelques notes de mandarine, pamplemousse citron vert, et de gingembre.

Originaire d'Asie du Sud-Est, la Main de Bouddha est une variété de Cédrat très parfumé que l'on utilise cru, confit ou en zeste. Il n'y a pas de chair, ni de pulpe. La saison de la main de Bouddha est de Décembre à Mars.

Importé de Chine, le kabosu est devenu un fruit très populaire au Japon: arbre de moyenne vigueur, épineux; feuille ailée et arrondie; fruit en grappe, écorce et pulpe jaune orange à maturité, amère, chair juteuse, fruitée, bonne acidité, des pépins.

Le Combava est une variété de citron à la peau boursouflée d'un vert intense...

Le citron vert, appelé aussi lime, suggère une saveur rafraîchissante pour aromatiser ou acidifier vos recettes.

La citron Meyer est un petit citron très savoureux, hybride entre le citron et la mandarine. Plus doux, plus aromatique et moins acide que le citron

Le citron est un agrume rafraîchissant à l‘écorce jaune et épaisse sur une pulpe juteuse et acide.

Originaire d'Australie, le citron caviar séduit la haute gastronomie par ses petites billes translucides et croquantes. Le citron caviar est encore méconnu du grand public, mais les chefs l'ont déjà adopté.

La bergamote est un petit agrume très savoureux, semblable à l'orange et au citron. La saison de la bergamote est de Décembre à Mars.