Poussant sur le littoral, la passe-pierre est une jeune plante convoitée pour son goût salé et sa texture croquante....

Poudre gélifiante venue du Japon, l'agar-agar est entièrement naturel: il vient d'une algue. Il s'utilise au quotidien comme épaississant, se substituant à des produits plus gras ou à la gélatine animale. Confiture, crèmes, aspics, terrines: l'agar-agar, par minuscules pincées, est précieux au quotidien.

Le tartare d’algues provençal allie subtilement les saveurs iodées de Roscoff aux senteurs provençales.

Ce tartare d'algue bio est une réparation fraîche élaborée avec des algues bio et herbes de Provence bio, marinées à l’huile d’olive vierge extra biologique.

Le tartare d’algues est une préparation fraîche élaborée avec des algues sauvages de Roscoff ainsi qu’une algue de culture.
Ingrédients : Dulse, laitue de mer, wakamé, huile d’olive vierge extra, Cornichon et Câpre au vinaigre, Oignon, huile de noix, échalote, ail.

Cette algue verte translucide, appelée aussi Ulve, rappelle par ses feuilles la laitue verte de nos potagers.

Le Kombu royal est une algue brune riche en iode et en magnésium. Charnu et croquant, le kombu royal bio marie des saveurs sucrées et iodées.

Algue brune, le haricot de mer forme de longs filaments.

D'une texture tendre, la Dulse est une algue rouge à saveur légèrement poivrée.

De couleur violette, l’algue Nori est la plus célèbre de la cuisine japonaise.