Piments Frais

Piments Frais

Piment Frais

Il ne faut pas dire le piment mais les piments! D’abord le piment doux, un piment qui va du vert au rouge, et n’est en rien piquant. Il est à considérer comme un légume. Mais le vrai piment, c’est piquant!

Les vrais piments

En voici deux bien forts. Le piment langue d’oiseau est vraiment puissant et sera utilisé avec précaution. Le piment d’Espelette se fait bien sentir en bouche... mais possède une saveur qui lui est propre. Irremplaçable, il a de multiples utilisations en cuisine.

Piments Frais

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  • Piment Doux

    Piment Doux - Origine Espagne - Cat 1

    Légume plutôt que condiment, pas piquant pour deux sous, le piment doux ressemble, par sa forme comme par son goût, à un fin poivron. Selon sa maturité, la couleur de ce piment va du vert au rouge. Le piment doux, croquant et savoureux, est indissociable de la cuisine basque, à laquelle il s‘est intégré depuis son arrivée d‘Amérique.

  • Piment Oiseau (frais), 50g

    Piment Langue d'Oiseau - Origine Laos - Cat 1

    Le piment associe piquant (dû à la capsaïcine) et saveur. Le piment langue d‘oiseau, petit mais très fort, est un ingrédient fondamental de la cuisine créole.
    Environ 20 piments frais.

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