Algues

Algues

Et si l'algue, brune, verte ou rouge devenait l'or noir du XXIe siècle ? Si, dans cette nouvelle donne mondiale, la Bretagne en était l'eldorado ? (extrait reportage Pierre Fliecx, Figaro 23 juillet 2011) Savoureux et très décoratifs, les algues font partie des légumes originaux très prisés dans la gastronomie contemporaine.

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